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原创 山乡竹韵(69)说古道今话野菜(24)茵陈  

2011-06-17 13:31:05|  分类: 山乡竹韵 |  标签: |举报 |字号 订阅

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           山乡竹韵(第69集)说古道今话野菜(24)  茵  陈

        茵陈,又名茵陈蒿、青蒿、松毛艾。菊科多年生草本半灌木状植物,分布全国各地。食用方法很多,可热炒、凉拌、做汤、制干等。食用部位为嫩茎叶,最常用的是清明前后做茵陈团子和茵陈糕点,颜色青绿,有特殊香味。过了清明,茵陈长高变老,晒干即为中药材茵陈蒿,故有三月茵陈六月蒿的说法。

       相传华佗给一黄痨病人治病,无法治愈,苦无良策。病人回家过年,几个月后,华佗发现他的病竟然好了,急忙问他吃了什么药。他说吃了一种青绿色的嫩草茎叶。华佗便采了一些给其他黄痨病人服用,结果均无效果。华佗又去问病已经好了那个人,是什么时候采来吃的。他说是清明扫墓在路边采来吃的。华佗醒悟了,三月阳气上升,药力最好。次年清明,华佗让那些黄痨病人采来服用,果然全部有效。华佗就把这种草取名为茵陈。古代农民缺医少药,加上劳累辛苦,得黄痨病的人很多,为了预防黄痨病,人们便在清明前后采撷茵陈嫩茎叶掺入米粉做糕团吃,既可救急青黄不接时的缺粮困难,又可预防黄痨病。现在许多地方的老百姓,一到清明便忙着采撷茵陈嫩茎叶做青团子吃,他们可能不知道吃青团子还有一个华佗三试茵陈治黄痨病的故事哩。

        商贾们的头脑特别活络,一天到晚都在想怎样把你口袋里的钱变成他的,以是乎便想出了用色素代替茵陈做成青色团子,产品直销到超市,除了团子是青色的,既没有茵陈的特有香味,更不能治黄痨病,吃多了有害无益。

                              博友开心老太配诗:

                   青青团子话清明,祭奠先亡启后生。

                   多种功能无毒性,千秋传颂白蒿名。

                          下图:     茵陈植物图片:

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下图:米粉中掺入了茵陈嫩茎叶。

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下图:做好的茵茵青团子(生的)。原创 山乡竹韵(70)说古道今话野菜(25)茵陈 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

下图:蒸熟了,热气腾腾的,请尝尝。 

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下图:山沟沟农家乐茵陈做的菜。

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                                                                    茵陈之歌    海   潮
                  三月清明茵陈长,姑娘阿嫂采撷忙。
                  加入米粉捏一捏,青青团子扑鼻香。
                             博友liulaolo66留玉
                  神农百草茵陈蒿,天地灵气育精华。
                  嫩时农家上品菜,成熟药济千万家。
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