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原创山乡竹韵(60)说古道今话野菜(18)银条菜  

2011-06-05 11:09:43|  分类: 山乡竹韵 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        山乡竹韵(第60集) 说古道今话野菜 (18) 银条菜

        银条菜,又名地笋、地蚕、地参、螺蛳菜、地藕,唇形科多年生草本植物,食用部位为娕茎叶和地下洁白的块根,可炒食、凉拌、油炸、做汤、腌制。是野菜王国众多品种中味道最鲜美的一种,有菜中极品之美誉。

        银条菜全草入药,晒干即为中药材泽兰,有活血、调血脂、利尿、瘦身、养血气、利关节、润燥、通经、滋阴等功能。

        银条菜全身是宝,生长环境要求不高,有草的地方就能生长,秋天挖出洁白的地下块根,形状如参、如笋、如螺蛳、如藕、如蚕蛹、又如冬虫夏草。

        相传清康熙微服私访到杭州,住在一户农家。农妇不知道他是当今皇上,再说家道贫寒,也拿不出好菜招待客人,就油炸了一大碗银条菜块根放在桌上。康熙从来没有看见过这种菜,左看右看觉得奇怪,说它是藕,身子没有藕粗;说它是冬虫夏草,身子没有虫草黑;说它是竹笋,身子不像竹笋空心;说它是螺蛳,它且是植物;说它是蚕蛹,它是草根;说它是人参,身子没有人参长。康熙做了那么多年皇帝,还是第一次看见这样一种奇形怪状的菜,就问农妇:“这是什么菜,能吃吗?”农妇回答这是地参,很好吃。康熙挟了一条放进嘴里,觉得又香、又鮮,在宫中从来没有吃过味道如此鮮美的菜,就说这地参比人参好吃。后来杭州人就把银条菜叫地参了。

                                 咏银条菜     海   潮

                状如虫草又如参,奇形怪状遍地生,

                补虚活血稀世珍,清火排毒能瘦身。

                         下图: 银条菜植物图片。

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 下图:形状如冬虫夏草、如参、如笋、如藕、如螺蛳、如蚕蛹的鲜银条菜块根图片。

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下图: 山沟沟农家乐名菜,油炸银条菜。

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博友liulaolo66留玉:

如参如笋银条菜,清清白白玉氷壶。

世间几多宾客晏,佳肴压桌当数首。

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