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原创 山乡竹韵(75)说古道今话野菜(29)紫背葵  

2011-07-01 07:01:05|  分类: 山乡竹韵 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                  山乡竹韵(第75集)    说古道今话野菜(29)    紫 背 葵

         紫背葵,又名血皮菜、红凤菜、红军菜、观音菜。秋海棠科多年生草本植物,为中国特有物种,分布在长江以南海拔700米至1100米地区。

         食用部位为嫩茎叶,可凉拌、素炒、荤炒、做汤、火锅、制干、泡茶饮等。

        紫背葵含有丰富铁、钙等矿物质和微量元素,是集营养保健与特殊风味为一体的高挡蔬菜。它还有消炎、止血、造血、抗病毒、抗衰老作用,是儿童和老年最理想的保健食疗蔬菜。

        紫背葵的特点是:一、生命力极强,半片子掉在地上,只要有土,它就会生根、发芽、生长,非常适合人工扦插。二、味道好,清香可口,风味独特,人人爱吃。三、营养丰富,可泡茶解酒,可治病,可防衰老,集保健、疗效于一体。

        当年红军在井岗山和长征途中,紫背葵不但是部队的主食菜,还是红军随军的主要药材。由于紫背葵容易成活、生长快,部队休整时,官兵要做的第一件事就是扦插紫背葵,十天半月便可收获。部队行军的路上,每个战士身上都背有一袋紫背葵干。后来革命胜利了,许多老红军在北京还把紫背葵招待客人。原中国科学院院长郭沫若曾写诗称赞:

                     客来不用茶和酒,紫背天葵酌满情。

       苏轼当年被乏官途中,暑热难耐,在路边小酒店吃到了解暑消热的紫背葵汤,顿觉清凉,诗兴大发,当即写了一首:

                                          紫 背 葵

                      南国处暑暑又高,翳闷无风心火烧;

                      借问何处消热气,醇红紫背粤人褒。

                                博友开心老太的配诗:

                                           紫 背 葵

                      名与功能一样多,阴阳叶面柴青和。

                      半枚片落些微地,依旧葳蕤漫野坡。

                                    咏紫背葵     海  潮

                       生在深山懸石崖,地紫天青叶如花。

                       亦菜亦药能解酒,红军充饥郭老夸。

 

 原创 山乡竹韵(75)说古道今话野菜(29)紫背葵 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客 紫罗兰

小小紫葵用处广,生津止血能做汤;
红军路上常相伴,延年益寿保健康。

                             下图:紫背葵植物图片:

原创 山乡竹韵(55)说古道今话野菜(13)紫背葵 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

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下图:半片紫背葵叶子也会发芽。

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下图:亦菜亦药紫背葵。

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下图:紫背天葵满桌鲜。

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咏紫背葵  

 生在青山绿水旁,地紫天蓝体盈香。

 粉身碎骨全不怕,换得满桌齐赞赏。

博友liulaolao66配诗

   南国奇草攀山崖,保健药用人人夸。

   当年长征护红军,如今餐桌誉中华。

博友咏梅配诗:

紫背天葵满桌鲜,亦菜亦药胜金丹。

客来不用茶和酒,品尝天葵情满园。

博友砂粒的配诗:

紫背葵菜历史悠,曾帮红军解忧愁。

茶菜药用均都可,半叶插地变绿洲。

博友流星雨留玉:

绿叶青面笑盈盈,神秘柴背吐芳芬。

一生食药助康健,肝胆情意佑红军。

 

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