注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

杭州市翠竹居士

网络存知己 荧屏有芳邻

 
 
 

日志

 
 

原创 山乡竹韵(第45集)说古道今话野菜(4)蕨菜  

2011-04-16 11:06:52|  分类: 山乡竹韵 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

                     说古道今话野菜(4)       蕨       菜

        蕨菜,又名龙头菜、长寿菜、如意菜,刚出土的嫩茎芽形如鸟翼,又叫鸡翅膀子。食用部位为嫩茎梗和根中提取的淀粉。可凉拌、炒菜和腌渍成酱菜。它生长在深山阴凉地区,多年生草本植物。味甘性寒,有解毒、清热、润肠、化痰之功效。对治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎和预防流感也有较好的效果,有野菜之王的美誉。也是我国出口量最大的腌渍野酱菜之一。

      传说清乾隆皇帝有一次到围场狩猎,命侍卫到附近找粮食,当时青黄不接,民间无粮可供。当今皇上饿肚子那还了得,有一个老农采了一筐野蕨菜献给皇上,乾隆一看,大怒道:“联要粮食,你为什么让联吃草?”。说毕欲令随从将老农杀掉。可老农不敢说是蕨菜,因为“蕨”和“绝”字谐音,不吉祥。便随口说道:“万岁爷,这是一种深山珍宝。名叫长寿菜。这种菜闻之清香扑鼻,食之嫩滑鲜美,入口润喉生津,下肚清气上升,浊气下降。经常食用,目朗神明,颜面如玉,无疾长寿,乃是仙家之宝呀”。乾隆皇帝听了大悦,命老农做成菜呈上。乾隆一尝,果然味道鲜美,在宫中从来没有吃到过味道这么好的菜。就这样,这位聪明的老农,在面临杀头的险境中,灵机一动,把蕨菜改名长寿菜,讨得皇帝欢喜,不但使自己保住了性命,也使蕨菜成了山菜之王。

      但是,话得说回来,传说不等于现实。经现代科学研究表明,蕨菜中含有与癌症有关物质苯草酸、蕨内酸酳、黄碱醇类化合物、橡黄素及与橡黄素类似的物质,长期食用蕨菜,不仅能直接致癌,而且还有协同促进人体癌细胞的生长。经腌渍加工的蕨菜酱菜,也能诱发肠癌和膀胱癌,只不过潜伏期较长和发病率较低而已。所以应该不吃或少吃野蕨菜为好,有利健康。

                                 附蕨菜植物图片如下:

原创 说古道今话野菜(3)蕨菜 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

原创 说古道今话野菜(3)蕨菜 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

原创 说古道今话野菜(3)蕨菜 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

原创 说古道今话野菜(3)蕨菜 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

原创 说古道今话野菜(3)蕨菜 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

原创 说古道今话野菜(3)蕨菜 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

原创 说古道今话野菜(3)蕨菜 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

原创 说古道今话野菜(3)蕨菜 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

原创 说古道今话野菜(3)蕨菜 - 翠竹居士 - 杭州山沟沟翠竹居士的博客

                                                                                              野 蕨 菜   海   潮
                                    乾隆狩猎进围场,老农献菜美名扬。
                                    蕨菜好吃也有毒,少吃治病多吃伤。
                                               博友小说说配诗
                                              十六字令.         蕨  
                                               初展绒装与凤学。

                                           冠灵动,

                                           催马赴春约。

                                             博友liulaolao66留玉
                                   春光明媚三月天,满山遍野都是蕨。
                                   采集回家做美味,煎炒凉拌样样鲜。
  评论这张
 
阅读(1284)| 评论(78)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017